En plus d’être très décorative avec son vert électrique qui tranche avec sa graine noire au bout de la tige, son goût est particulièrement puissant et aromatique.

Elle saura relever les salades, les poissons grillés ou accompagné un fromage de caractère. Riches en vitamine A, C et E. La micro-pousse de mizuna est faible en calories mais riche en antioxydants et en plusieurs vitamines importantes – en particulier A, C et K.