Préparation

1. Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un saladier.
2. Taillez la carotte en fines lamelles et déposez-les dans la marinade. Mélangez afin que les lamelles soient totalement imprégnées.
3. Taillez la ciboulette et incorporez-la dans le fromage frais, assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance.
4. Toastez le pain et tartinez les faces de fromage frais.
5. Commencez le dressage : déposez les carottes légèrement égouttées, le mélange de micro-pousses puis la truite.
6. Refermez et coupez dans la diagonale vos sandwichs afin d'obtenir des petits triangles.