Ses feuilles vert foncé et ses tiges mauves donneront un aspect unique à vos créations. Le goût est celui du chou rouge avec une texture beaucoup plus tendre. C’est une des micro-pousses les plus riche en micronutriments de nombreux minéraux, vitamines bénéfiques (C, K). Elle est très riche en bêta-carotène (260 fois plus que le chou arrivé à maturité), calcium, magnésium, potassium, iode, acide lactique et soufre.