1. Versez la betterave mixée en purée dans un bol, ajoutez le yaourt, l’échalote, le vinaigre et les zestes de citron.
2. Assaisonnez à votre convenance en sel et poivre.
3. Sur le pain légèrement toasté, déposez la crème de betterave, la fêta émiettée, l’aneth et les micro-pousses de radis, terminez par un tour de moulin à poivre.
4. En accompagnement, réalisez une salade avec des micro-pousses de tournesol et radis pourpre

Recette réalisée avec la complicité de Simone&Co.​